Роден през 1957 г. в семейството на музиканти Георги Арнаудов завършва през 1976 Национално музикално училище “Любомир Пипков”, и през 1985 Националната музикална академия "Панчо Владигеров" - София, в класа по композиция на проф. Александър Танев и класа по по съвременна музика на Божидар Спасов, като паралелно посещава летните композиторски курсове на Академията за изящни изкуства -Флоренция и международни курсове за композитори, като работи с педагози като Брайан Фърнихю (Великобритания), Тон де Леув (Холандия).

Атистичната си кариера започва още като студент в началото на 80-те години сътрудничейки с видни български и чуждестранни музиканти. Едновременно с това осъществява редица изследвания в областта на музикалната информатика, конкретната и електронната музика както и в областта на античната и Далекоизточната музика. Автор е на научни и теоретични разработки в областта на музиката, както и на публицистични и критични материали в специализирания и научния печат, преди всичко в сферата на съвременното изкуство, естетиката на модернизма и на постмодернизма, както и на комуникациите в областта на музиката, музикалната семиотика и теорията на новата музика.

Понастоящем е редовен преподавател в Департамент “Музика” и департамент “Театър” на Нов Български Университет, в Националното музикално училище “Любомир Пипков” – София. От 2009 г. е доцент по композиция и хармония, а от 2012 доктор по Музикознание и музикално изкуство. Член е на Съюза на Българските Композитори. От 1991 г. е член на Дружеството за Нова Музика в България Българската Секция на Международното Общество за Съвременна Музика, през 1993 e един от съоснователите на Международния фестивал за съвременна музика “Музика Нова-София”, както и председател на Организационният Комитет фестивала от 1996 - 1998. През 2006 става основател на Auditum - серия от спектакли и концерти, както и на фестивала"Звук и връзка".

Носител е на редица национални и международни премии и награди, като Голямата Награда на Организацията на Европейските Радиостанции - (1985), Наградата на Международната Федерация на Музикалната Младеж - (1985), наградата "Златната Арфа" - (1986), наградата на СБК - (1986), Международната премия "Карл - Мария фон Вебер" - (1989), Наградата на Национално музикално училище “Любомир Пипков” (2004) във връзка със 100-годишния юбилей на първата българска музикална институция и др.
 Като композитор, Георги Арнаудов е автор на голям брой симфонични, камерни, вокални и хорови творби, голям брой произведения за пиано, сценични творби, музика към театрални и балетни постановки, мултимедиен театър, хореографски инсталации и др.

Голяма част от творбите му са представяни от в България и на международни форуми на съвременната музика във Великобритания, Белгия, Германия, Русия, Франция, Италия, на концерти и фестивали катф Международната трибуна на композитора - Париж, Дрезденския музикален фестивал, Wien Modern - Австрия, Sound Ways - Ст. Петербург, Sonorities - Белфаст, Музика Вива -Детройт, Musica Nova-София, Аполония, Софийски музикални седмици, Варненско Лято, Two days & Nights of New Music-Одеса, Lutoslawski Festival-Лондон, Mostly Modern -Дъблин, BIMHUIS джаз фестивал Амстердам. През последните наколко години редицанегови творби имаха своите снетовни премиери в най-престижни зали като Royal Festival Hall – Лондон, Kunsthalle – Бон, Wigmore hall – Лондон. И др. Негови творби са записани от Gega New (България) Concord Records и Furious Artisans (САЩ).